Pollo al curry

Pollo al curry

Oggi è stata una lunga e faticosa giornata allora per cena ho preparato il pollo al curry secondo la mia personale versione che a mio marito piace tanto e ovviamente #alcucchiaio .

Ingredienti:

  • una cipolla bianca
  • una confezione di pesche schiroppate
  • un petto di pollo intero
  • farina
  • un litro di latte
  • sale
  • curcuma

Iniziamo facendo un saporito soffritto, pulire la cipolla affettarla e metterla ad appassire in padella con olio d’oliva, tagliare le pesche sciroppate, aggiungerle alle cipolle e farle andare insieme. Aggiungere un cucchiaino di curcuma, a mio marito piace quindi ne aggiungo anche due.

Tagliare il petto di pollo a cubetti e infarinarli. Quando la cipolla e le pesche saranno ben cotte aggiungere il pollo infarinato, aggiungere un litro di latte e far cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.

Quando la carne sarà ben cotta si prende e si mette in una ciotola, si mette nel frullatore il fondo di cottura costituita dal latte, la cipolla e le pesche. Io uso il Bimby e lo faccio frullare per 4 minuti a velocità 5. Una volta preparato questa ottima crema si mettene una parte nel piatto come base per il nostro piatto.

Frullare 200 grammi di carne per 4 minuti a velocità 6 a metà del tempo aggiungere 200 grammi della crema ottenuta in precedenza e finire di frullare la carne.

A questo punto impiattare aggiungendo nel piatto dove abbiamo messo la crema il composto ottenuto con la carne, aggiungere un filo d’olio d’oliva ed il piatto è pronto. A mio marito è piaciuto tanto!!